青(qing)島(dao)平度(du)，四季分明、光照(zhao)充足，是我國(guo)三(san)大花(hua)生(sheng)種植基地之一。天然優質的(de)花(hua)生(sheng)資源催生(sheng)了周邊大批的(de)花(hua)生(sheng)加工(gong)企(qi)業(ye)，其中，青(qing)島(dao)吉興深耕于花(hua)生(sheng)深加工(gong)業(ye)務，還將產(chan)品(pin)出口到了韓國(guo)、俄羅斯、日本、美國(guo)等(deng)17個國(guo)家，在國(guo)際市(shi)場上獲得了對于“Made in China”食品(pin)的(de)認(ren)可。

青島(dao)吉興食品成(cheng)立(li)于(yu)2002年(nian)，始(shi)終(zhong)專(zhuan)注(zhu)于(yu)高(gao)端花(hua)生醬、花(hua)生米(mi)的(de)生產(chan)。成(cheng)立(li)伊始(shi)，吉興就將品質視為企業(ye)最重要的(de)經營理念，先后(hou)通(tong)過了HACCP、BRC、SGS、迪(di)士(shi)尼SGS等體系認證。目前年(nian)產(chan)量(liang)近(jin)4500噸，年(nian)出口率占(zhan)60％。

近年來，中國(guo)的食品安全問(wen)題甚囂塵上，中國(guo)食品企業走入國(guo)際(ji)市(shi)場的道路并不順利，吉興是(shi)如何成功打(da)入國(guo)際(ji)市(shi)場的呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在做(zuo)食品，不能只靠(kao)老路子，先進的(de)(de)(de)設備是生產加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)好幫手(shou)。”吉興的(de)(de)(de)總經理于(yu)(yu)松(song)魁(kui)說道。吉興位于(yu)(yu)平度(du)的(de)(de)(de)工(gong)廠(chang)，干(gan)凈整潔。車間按照國(guo)際(ji)上最(zui)先進的(de)(de)(de)衛生標準進行(xing)管理，不同設備連接而成的(de)(de)(de)生產線(xian)井(jing)井(jing)有條地(di)運行(xing)著(zhu)。

在拓展國(guo)際市場的(de)初期，吉(ji)興也曾遇(yu)到對中(zhong)國(guo)食(shi)品質量(liang)抱有顧慮的(de)外(wai)國(guo)客戶(hu)，但(dan)在實地考察測評(ping)產(chan)(chan)品后，這些客戶(hu)都對吉(ji)興的(de)生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)和產(chan)(chan)品品質表示(shi)了(le)認可。這便是得益(yi)于吉(ji)興對于食(shi)品安全衛生(sheng)的(de)重視和不斷引入的(de)現代化生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)。2017年起，為了(le)應對逐漸擴大(da)的(de)需求(qiu)，吉(ji)興開(kai)始尋(xun)找新的(de)解決方(fang)案，以應對花(hua)生(sheng)加工(gong)企(qi)業的(de)頭號難題——黃曲(qu)霉(mei)毒素。

“做食品的(de)行業(ye)，一(yi)定要對得起消費者。一(yi)款好的(de)產(chan)品，要以滿(man)足消費者的(de)健康為出發(fa)點。”于松魁(kui)先生(sheng)(sheng)還補充，“我們的(de)產(chan)品主要是花(hua)生(sheng)(sheng)醬，如果原料花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)黃曲霉(mei)毒(du)素控(kong)制(zhi)不好，生(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)產(chan)品就很麻煩(fan)。”

黃曲(qu)霉毒素(su)，世界衛生組(zu)織認定的(de)(de)一級致癌物，對(dui)于消(xiao)費者(zhe)健(jian)康的(de)(de)危害性不言(yan)而(er)喻。在過去，吉(ji)興采用(yong)普(pu)通色選(xuan)機配合人工挑選(xuan)的(de)(de)方法來對(dui)花生原料進行分選(xuan)。然而(er)，有些感(gan)染黃曲(qu)霉毒素(su)的(de)(de)花生在外(wai)觀上和(he)普(pu)通花生并無明顯差別，普(pu)通色選(xuan)技術和(he)肉眼無法識別，從而(er)出現漏篩、誤(wu)篩的(de)(de)情況(kuang)。因此(ci)，吉(ji)興還按照歐盟(meng)的(de)(de)標準以(yi)30%的(de)(de)抽樣率去檢(jian)測(ce)黃曲(qu)霉毒素(su)。這(zhe)種檢(jian)測(ce)方法仍存在一定的(de)(de)隨機性，食品安全隱患(huan)無法完全排除。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款(kuan)分(fen)選機在(zai)技術(shu)上的(de)(de)領(ling)先和出(chu)(chu)色(se)的(de)(de)性能，已經在(zai)國內外擁有不少知名堅果客戶，但在(zai)國內花生(sheng)醬行業，吉(ji)興(xing)是(shi)第一個(ge)嘗試的(de)(de)。這款(kuan)設備獨有的(de)(de)Detox?光(guang)學(xue)分(fen)選技術(shu)，能夠捕捉黃曲霉毒(du)素反射出(chu)(chu)的(de)(de)超低(di)密度的(de)(de)光(guang)線，從(cong)而(er)準(zhun)確識別出(chu)(chu)感染了黃曲霉毒(du)素的(de)(de)花生(sheng)。

“這款(kuan)設備和其他用(yong)相機來剔(ti)除的(de)不(bu)太一樣(yang)，它(ta)針對的(de)是花生本身的(de)生物特性。陶朗設備用(yong)激光反射之(zhi)后的(de)特性來辨(bian)識(shi)，感(gan)染黃曲霉的(de)花生有明顯不(bu)一樣(yang)的(de)特征，從而單獨(du)剔(ti)除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青(qing)島吉興(xing)食品(pin)有限公(gong)司總經理，于松魁

技術上(shang)基本確保可行，但設(she)(she)(she)備(bei)的實際使(shi)用(yong)效(xiao)(xiao)果(guo)還(huan)取決于軟件的調(diao)試。每個(ge)加工商的生產規模、原料類型和分(fen)選(xuan)需求都不一(yi)樣(yang)，需要有豐富經(jing)驗(yan)的技術人員進行測(ce)試、分(fen)析、調(diao)整(zheng)，調(diao)試好的設(she)(she)(she)備(bei)才能發揮最大的作用(yong)。因此，設(she)(she)(she)備(bei)安(an)裝好后(hou)，吉(ji)興(xing)非常(chang)關注(zhu)使(shi)用(yong)的實際效(xiao)(xiao)果(guo)。“我們在正式投(tou)產前用(yong)設(she)(she)(she)備(bei)做(zuo)(zuo)了上(shang)百次(ci)(ci)(ci)(ci)的測(ce)試–不是(shi)一(yi)個(ge)批次(ci)(ci)(ci)(ci)做(zuo)(zuo)一(yi)次(ci)(ci)(ci)(ci)，而是(shi)一(yi)百個(ge)批次(ci)(ci)(ci)(ci)做(zuo)(zuo)了四百次(ci)(ci)(ci)(ci)，量是(shi)非常(chang)大的。”于松魁先(xian)生說道(dao)。

“測試效果非常好(hao)，我(wo)們發(fa)現它不(bu)僅(jin)把(ba)黃曲霉(mei)毒(du)素剔除得(de)很干凈，還把(ba)一些不(bu)好(hao)的(de)(de)花生(sheng)米，包括一些發(fa)芽(ya)的(de)(de)、褐色的(de)(de)、不(bu)完(wan)整(zheng)的(de)(de)都能(neng)剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉興(xing)食品有限公司(si)總經理，于松魁

技術上(shang)基(ji)本確保可行(xing)，但(dan)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)實際使用(yong)效(xiao)果還取決于(yu)軟件(jian)的(de)(de)(de)(de)調試。每個(ge)加工(gong)商的(de)(de)(de)(de)生產規(gui)模、原料(liao)類型和分選需求都不(bu)一(yi)(yi)樣，需要(yao)有豐富經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)技術人(ren)員進行(xing)測試、分析、調整，調試好(hao)的(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)才能發揮最大(da)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。因此，設(she)備(bei)安(an)裝好(hao)后(hou)，吉興非(fei)常關(guan)注使用(yong)的(de)(de)(de)(de)實際效(xiao)果。“我們在正式投產前用(yong)設(she)備(bei)做(zuo)了(le)上(shang)百次的(de)(de)(de)(de)測試–不(bu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)批次做(zuo)一(yi)(yi)次，而是(shi)(shi)一(yi)(yi)百個(ge)批次做(zuo)了(le)四百次，量(liang)是(shi)(shi)非(fei)常大(da)的(de)(de)(de)(de)。”于(yu)松魁先生說道(dao)。

“測試效果非常好，我們發現它不(bu)僅把黃曲霉毒素剔(ti)除得很干凈，還(huan)把一(yi)些不(bu)好的(de)(de)花生米，包(bao)括一(yi)些發芽的(de)(de)、褐色的(de)(de)、不(bu)完整(zheng)的(de)(de)都能(neng)剔(ti)除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食(shi)品有(you)限公司總經理，于松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這(zhe)款(kuan)設備主要(yao)針對烘烤去皮后的(de)花生米。之前的(de)產線(xian)中(zhong)，雖然也(ye)使用了色選機，但后續仍需要(yao)人工來進行(xing)精選。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都能基本剔除干凈，人工(gong)方面(mian)基本上能夠(gou)節約50%，是比較理想的一個狀態。”于松魁先生(sheng)說道。雖然用工(gong)少(shao)了，但生(sheng)產效率比過去(qu)還提升不少(shao)，每小時能處理3至4噸(dun)花生(sheng)。

“設備的(de)使(shi)用也(ye)很簡單，在前期(qi)調試好(hao)后，基本(ben)上就(jiu)不需要再做(zuo)過(guo)多的(de)研究。使(shi)用過(guo)程中偶爾有(you)問題，也(ye)能(neng)很快(kuai)通過(guo)遠程控(kong)制系統和24小時服務電話(hua)調整解決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉興食品有限公司生(sheng)產(chan)主(zhu)管(guan)，楊(yang)青

因(yin)為懷抱著對消費者的(de)赤(chi)誠(cheng)之心，也堅信(xin)食品安全決定企業未(wei)來的(de)走(zou)向，吉(ji)興(xing)敢于嘗試，率先(xian)引入更先(xian)進(jin)的(de)設備。看著一粒粒干凈飽滿的(de)花生(sheng)從(cong)傳送帶上通(tong)(tong)過，于松魁先(xian)生(sheng)信(xin)心滿滿的(de)說(shuo)：“通(tong)(tong)過設備的(de)配合，現在我(wo)們做(zuo)出的(de)花生(sheng)醬(jiang)非(fei)常(chang)安全。”目(mu)前，吉(ji)興(xing)新的(de)工廠已經正(zheng)(zheng)式立項，將在2020年正(zheng)(zheng)式運行。