隨著全球(qiu)人口的(de)迅速擴(kuo)張，保障每(mei)個新增人口的(de)食品(pin)供應(ying)，提高資(zi)源的(de)利用(yong)率變得舉足(zu)輕(qing)重，每(mei)棵(ke)作物、每(mei)粒收割下來的(de)糧(liang)食都不應(ying)該(gai)被浪費或損失在中間環節(jie)。技術進步(bu)是驅動資(zi)源利用(yong)率提升的(de)關鍵(jian)因素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計到2050年(nian)，全球人口將增長30%，且隨著(zhu)城(cheng)市化的繼續發展，越來越多的人口將居住在(zai)城(cheng)市中。相比(bi)之下，耕地面積的增長卻十分有限。聯合國(guo)糧農組織的數(shu)據顯示(shi)，到2050年(nian)，全球可進行農業生產(chan)的土(tu)地資源增長僅(jin)為20%。
人口與土地資源增長速(su)度的失(shi)衡，將使食品供(gong)應鏈承受越來越大的壓力(li)，這將給食品種植和(he)(he)加(jia)工企(qi)業(ye)(ye)帶(dai)來經濟效益和(he)(he)企(qi)業(ye)(ye)社會責任的雙重挑戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食(shi)物(wu)的(de)損失發生(sheng)在(zai)供應鏈(lian)的(de)整個環(huan)(huan)(huan)節(jie)。在(zai)采摘環(huan)(huan)(huan)節(jie)，極端天氣以及自(zi)然災(zai)害會(hui)直接(jie)帶(dai)來減產；在(zai)加工環(huan)(huan)(huan)節(jie)，不(bu)完善的(de)加工技(ji)術會(hui)造成好(hao)產品(pin)的(de)損耗(hao)，例如(ru)在(zai)分選環(huan)(huan)(huan)節(jie)，如(ru)果分選性能(neng)不(bu)夠，就會(hui)有好(hao)的(de)產品(pin)被誤剔(ti)到瑕疵品(pin)區，造成浪費；最后，在(zai)消(xiao)費環(huan)(huan)(huan)節(jie)，零售商和消(xiao)費者都會(hui)將(jiang)稍有殘次的(de)食(shi)品(pin)直接(jie)丟棄。
包括(kuo)百事、麥(mai)肯、雀巢和億滋在(zai)內(nei)的眾(zhong)多食品領先品牌(pai)都紛紛響應英國食品及飲品聯合會的號(hao)召，做(zuo)出了“零食品浪(lang)費(fei)(fei)”的承諾(nuo)，致力于(yu)實現生產(chan)環節的零浪(lang)費(fei)(fei)。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一些企業對于可(ke)(ke)(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展在(zai)誤解，認為可(ke)(ke)(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展會增加企業的(de)日常經營(ying)成本(ben)。實際上(shang)，可(ke)(ke)(ke)持(chi)續(xu)性(xing)與盈(ying)利(li)之(zhi)間相輔相成，兩者均依(yi)賴于資(zi)源的(de)高效利(li)用。長遠(yuan)看來，可(ke)(ke)(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展戰略將為企業帶(dai)來顯(xian)著的(de)經濟(ji)收益。英國的(de)廢棄物(wu)(wu)與資(zi)源行動計劃（WRAP）數(shu)據(ju)顯(xian)示，若(ruo)采取措(cuo)施避免食物(wu)(wu)浪費，食品行業每年可(ke)(ke)(ke)節省3.41億(yi)歐元的(de)支出。
但不可(ke)否認，在踐行(xing)可(ke)持(chi)續(xu)發展路線的初(chu)期，企(qi)業需(xu)要進行(xing)必(bi)要的初(chu)始(shi)投資(zi)。但大多(duo)數企(qi)業都表示(shi)，初(chu)始(shi)投資(zi)非常必(bi)要，其(qi)將帶來長遠的收(shou)益和可(ke)持(chi)續(xu)性的業務增長。
那么(me)，食品(pin)加(jia)工企(qi)業需要采取什么(me)措施來增強可(ke)持(chi)續性，同時提高企(qi)業利潤呢？很多(duo)企(qi)業將眼光投向食品(pin)加(jia)工的(de)自動(dong)化技術。
領先科技提生資源利用率
歐洲議會報(bao)告顯示，引(yin)入自(zi)動化分選技術的食品(pin)產線，可以在許多方面提高可持(chi)續性，比如減(jian)少食品(pin)損(sun)耗(hao)和浪費、降低能耗(hao)、減(jian)少水資源消耗(hao)等。
陶朗(lang)集團通(tong)過技術創(chuang)新，不斷提升分(fen)選(xuan)效率，從(cong)而提升資源(yuan)的利用率，幫(bang)助食(shi)品(pin)企業實現可持續(xu)發(fa)展。
減少食品損耗和浪費——基(ji)于傳感技術的分(fen)選設備可以優化生產率，確保產品(pin)品(pin)質，并(bing)將利潤(run)最大化。
之前(qian)，惡(e)劣天氣導致的(de)作物損(sun)(sun)壞，會(hui)直接導致減產(chan)。例如，一旦馬鈴薯遭受(shou)(shou)病(bing)蟲(chong)害或藍(lan)莓(mei)遇(yu)到冰雹損(sun)(sun)害，農(nong)戶就會(hui)放棄這(zhe)(zhe)些(xie)受(shou)(shou)損(sun)(sun)的(de)作物。如今(jin)，陶朗提供的(de)“反向分選(xuan)”技(ji)術，可以從這(zhe)(zhe)類(lei)嚴重受(shou)(shou)損(sun)(sun)的(de)收成品中，挽回(hui)其中夾雜的(de)1-2%的(de)好(hao)產(chan)品。
分選技(ji)術的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)為(wei)(wei)企(qi)業轉(zhuan)變發(fa)展(zhan)(zhan)思路提(ti)供(gong)了靈感。從前(qian)，分選時(shi)剔(ti)除的(de)(de)次品(pin)會(hui)直(zhi)接被丟(diu)棄，現在(zai)，食品(pin)加(jia)(jia)工企(qi)業針對不同的(de)(de)需求，制定更加(jia)(jia)精細的(de)(de)品(pin)質等(deng)級標準(zhun)，并將(jiang)產(chan)(chan)品(pin)進行(xing)更為(wei)(wei)細致(zhi)的(de)(de)等(deng)級劃(hua)分。這樣(yang)的(de)(de)好處是，各個等(deng)級的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)都可以(yi)用不同的(de)(de)形式得到(dao)充分的(de)(de)利用，例(li)如，品(pin)相不佳的(de)(de)蘿卜可以(yi)切丁或打成(cheng)汁，更差(cha)一些的(de)(de)可以(yi)作為(wei)(wei)牲畜飼料(liao)，而只有嚴重(zhong)缺陷(xian)或腐爛(lan)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)才會(hui)被丟(diu)棄。
降低能源消耗與排放——陶朗(lang)(lang)的蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮機(ji)(ji)可(ke)以通過對蒸(zheng)汽(qi)的循環再利用，降低能源消(xiao)耗。與同類設備相比，陶朗(lang)(lang)的蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮機(ji)(ji)可(ke)減少28%的蒸(zheng)汽(qi)使(shi)(shi)用量，是業內蒸(zheng)汽(qi)使(shi)(shi)用效(xiao)率最高(gao)的產品。
科(ke)技(ji)(ji)的(de)(de)進步也改變(bian)著(zhu)食品(pin)加(jia)工的(de)(de)理念和方法。以(yi)冷凍蔬菜(cai)的(de)(de)加(jia)工為(wei)例(li)，過去，食品(pin)加(jia)工企(qi)業(ye)往往將(jiang)蔬菜(cai)冷凍完成后，才進行分(fen)選(xuan)并剔(ti)除瑕疵品(pin)；現在，隨著(zhu)分(fen)選(xuan)技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)發展，企(qi)業(ye)可以(yi)在冷凍之前(qian)先剔(ti)除有(you)缺陷的(de)(de)產品(pin)，避免(mian)這些殘次品(pin)進入后續的(de)(de)冷凍等環(huan)節，提(ti)高(gao)了能源(yuan)的(de)(de)利(li)用效率。
陶朗集(ji)團秉承優化資(zi)源生產力的理(li)念，不斷推進(jin)前沿性的技(ji)術發(fa)展(zhan)，實現自身(shen)及合(he)作(zuo)伙(huo)伴的可持續性發(fa)展(zhan)。著(zhu)眼未來，對優化資(zi)源利用的孜孜追求，讓(rang)陶朗成為全球各大食品(pin)品(pin)牌(pai)信(xin)任的合(he)作(zuo)伙(huo)伴。