Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究顯示，2017年第一季度，黃曲霉毒素超標導致的食品召回占據了歐洲全部召回案例的20％；除此之外，其他造成召回的主要原因包括細菌污染（24％）和添加未經批準的原料（13％）。堅果及堅果制品的召回次數最多，其次是水果、蔬菜以及魚類及魚制品。

食(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)毒性真(zhen)菌代謝(xie)物(wu)是(shi)導致食(shi)(shi)品(pin)(pin)召回(hui)的(de)(de)最大(da)因素之一，黃曲霉(mei)毒素是(shi)真(zhen)菌代謝(xie)的(de)(de)典(dian)型(xing)產(chan)物(wu)之一。高效分(fen)選和質(zhi)量檢測系統在提升(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全方面發(fa)揮著關鍵作用。自(zi)動(dong)化的(de)(de)分(fen)選技(ji)術可以大(da)大(da)降(jiang)低(di)黃曲霉(mei)毒素和外來異物(wu)帶來的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)污染風險，是(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工和制造企業把控品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)得(de)力(li)助手。

陶朗食品(pin)(pin)業務中國銷售(shou)總監Steven van Geel認為：“提供始終如一的高品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)、安全的食品(pin)(pin)有(you)益于(yu)企(qi)業的長久(jiu)發展。對于(yu)公司(si)來(lai)說，產品(pin)(pin)召回會給公司(si)的聲譽和(he)業務帶來(lai)毀滅性(xing)的影響。因(yin)此，高效的食品(pin)(pin)分(fen)選(xuan)和(he)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)分(fen)析(xi)設(she)備在保證消費(fei)者滿意(yi)度方面(mian)發揮著(zhu)巨大(da)的作用(yong)，是打造企(qi)業品(pin)(pin)牌形象的法寶。

食品供應鏈全球化帶來的挑戰

在供應鏈全球化的(de)(de)大環(huan)(huan)境下，食(shi)品(pin)工業發(fa)展迅(xun)猛，但同(tong)時也(ye)面(mian)臨著生產力提升(sheng)、經濟效(xiao)益(yi)、加(jia)工效(xiao)率和(he)環(huan)(huan)境壓力等種種挑戰(zhan)。全球人口對食(shi)品(pin)資源的(de)(de)需(xu)求日益(yi)增加(jia)，食(shi)品(pin)供應鏈日趨復雜(za)、牽涉的(de)(de)環(huan)(huan)節越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多，食(shi)品(pin)的(de)(de)全球供應讓(rang)消費者受益(yi)的(de)(de)同(tong)時，也(ye)讓(rang)食(shi)品(pin)安全問題(ti)變得更加(jia)棘手。食(shi)品(pin)供應鏈條越(yue)(yue)(yue)長、越(yue)(yue)(yue)復雜(za)，食(shi)品(pin)受到污(wu)染和(he)腐壞變質的(de)(de)風險也(ye)越(yue)(yue)(yue)高。

食品安全立法的國際化趨勢

食(shi)品(pin)的跨境流(liu)通(tong)意味著食(shi)品(pin)加工企(qi)業和貿易商必須遵守多個國(guo)家的食(shi)品(pin)安全法規。因此(ci)，有必要在食(shi)品(pin)流(liu)通(tong)環節(jie)的各個國(guo)家落貫徹一(yi)致(zhi)的食(shi)品(pin)品(pin)質標準和把控措施(shi)。

有些(xie)國(guo)(guo)家已經率先采取措施，以(yi)確保(bao)整個供應(ying)鏈中(zhong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)質量(liang)和安全。例如，美(mei)國(guo)(guo)實(shi)(shi)施《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全現(xian)代化法案》，將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全責任落實(shi)(shi)到(dao)從產(chan)地(di)到(dao)餐桌(zhuo)的(de)各個環節，并鼓勵國(guo)(guo)內外統一(yi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全戰略。基于規(gui)避食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全隱患的(de)預(yu)防(fang)性(xing)理(li)念(nian)，這一(yi)法案涵蓋(gai)五(wu)個重要(yao)領域(yu)：預(yu)防(fang)性(xing)控制(zhi)、檢(jian)查與(yu)合(he)規(gui)、進(jin)口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全、應(ying)對機制(zhi)和加強(qiang)合(he)作。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全問題(ti)的(de)代價慘(can)痛，美(mei)國(guo)(guo)疾病預(yu)防(fang)和控制(zhi)中(zhong)心的(de)數據顯示，全美(mei)每年(nian)有近13萬人因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)問題(ti)入院接受治療，另有3000人因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)問題(ti)死(si)亡。因此，規(gui)避食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全事(shi)件尤為重要(yao)，更多的(de)國(guo)(guo)家也將(jiang)效法美(mei)國(guo)(guo)的(de)做法，日趨加強(qiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質的(de)管控。

食品(pin)安全問(wen)題(ti)的代價慘痛(tong)，美(mei)國疾病(bing)預防和控制中心的數據顯示，全美(mei)每年有近13萬人(ren)因(yin)食品(pin)問(wen)題(ti)入院接受治療(liao)，另(ling)有3000人(ren)因(yin)食品(pin)問(wen)題(ti)死亡。

現代化技術保障跨國供應鏈上的食品安全

食(shi)品(pin)安(an)全(quan)始于產地的(de)農(nong)田，止于消(xiao)費者的(de)餐(can)桌(zhuo)。科技在不(bu)斷發(fa)展，我們(men)必須注重(zhong)持續改(gai)善(shan)(shan)，也(ye)許(xu)我們(men)今天認為是(shi)安(an)全(quan)、優(you)質(zhi)的(de)食(shi)品(pin)在未來(lai)會(hui)被發(fa)現有(you)致病隱(yin)患。人(ren)類已經掌(zhang)握了大(da)量的(de)品(pin)質(zhi)檢測技術和把(ba)控(kong)手(shou)段，可(ke)用于食(shi)品(pin)加工的(de)各(ge)個(ge)步驟，從(cong)而(er)有(you)效改(gai)善(shan)(shan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問題。自(zi)動化的(de)光學分選技術便(bian)是(shi)其(qi)中之一。

食品生產和加工(gong)的(de)不同(tong)環節(jie)都有與之匹配的(de)分選方案，比如，在農田里(li)收獲采摘(zhai)時，需要從(cong)農作物中剔(ti)除(chu)塊頭較大(da)的(de)石塊、土塊、金屬以及動植物殘體(ti)等(deng)異物，避免(mian)這些進入倉(cang)儲和后續的(de)加工(gong)環節(jie)，在避免(mian)交叉污染的(de)同(tong)時，提升后續環節(jie)的(de)效(xiao)率。陶(tao)朗的(de)田間馬鈴薯分選機便是這類分選技術的(de)典型代表，可借助近(jin)紅外技術剔(ti)除(chu)各種雜質和外來異物。

仍以(yi)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)為例(li)，在(zai)后續的(de)(de)加(jia)(jia)工環節中(zhong)，腐爛(lan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、瑕疵品(pin)(pin)(pin)(pin)、碰(peng)撞受(shou)損及帶(dai)青斑的(de)(de)次級品(pin)(pin)(pin)(pin)都需(xu)要從(cong)優等品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)剔除，從(cong)而避免(mian)腐爛(lan)的(de)(de)霉毒感染(ran)更多的(de)(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)。陶朗基于傳感技(ji)術的(de)(de)分(fen)選方案可以(yi)滿(man)(man)足(zu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業在(zai)加(jia)(jia)工過程中(zhong)的(de)(de)多樣化分(fen)選需(xu)求(qiu)，從(cong)而確保產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)和產出，并(bing)減少加(jia)(jia)工環節中(zhong)的(de)(de)原(yuan)料浪費(fei)。提供高(gao)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，幫助(zhu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業提高(gao)效益，并(bing)滿(man)(man)足(zu)全球人口不斷增長的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)供應需(xu)求(qiu)，是陶朗的(de)(de)不斷進行科(ke)技(ji)創新(xin)的(de)(de)動(dong)力之源(yuan)。

Steven Van Geel指出：“采用自(zi)動分(fen)選技(ji)術的意(yi)義深遠。這(zhe)一(yi)技(ji)術使(shi)加工企業可以產出始終如一(yi)的優質(zhi)產品，最(zui)大(da)限度地提高(gao)產量和利潤，同時減(jian)少食品浪費，隨著(zhu)世界人口的不斷(duan)增長，這(zhe)將成(cheng)為食品供應鏈(lian)的重中(zhong)之重。”

高效傳感分選技術成為必然趨勢

隨(sui)著安全法規的(de)(de)加(jia)緊和人(ren)類對食品需求的(de)(de)增(zeng)加(jia)，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)手(shou)工(gong)分(fen)選(xuan)(xuan)已(yi)經無(wu)法滿足質與量的(de)(de)需求，基(ji)于傳(chuan)感技術的(de)(de)自動化光學分(fen)選(xuan)(xuan)設備已(yi)不再是可有可無(wu)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇。

自(zi)動化的光學(xue)分(fen)選技術能夠更加(jia)精準、高效地發現產品中的瑕疵，持續改善食品品質(zhi)和食品安全。此外(wai)，加(jia)載了數據管理功能的自(zi)動化分(fen)選設備，可以(yi)實時監測和調控生產線，從而進一步提高效率。

Steven總(zong)結道：“我們看到，目(mu)前的(de)(de)大(da)趨(qu)勢是，食(shi)品(pin)加工企業為了應對(dui)消費者越來越高(gao)的(de)(de)品(pin)質要求(qiu)，紛(fen)紛(fen)在(zai)生(sheng)產線上增加了自動分(fen)選(xuan)設(she)備，并提(ti)高(gao)分(fen)選(xuan)要求(qiu)，以(yi)最大(da)程度(du)地剔(ti)除質量差的(de)(de)次(ci)品(pin)和外(wai)來雜質，穩定把控(kong)產品(pin)品(pin)質。強大(da)、高(gao)效的(de)(de)分(fen)選(xuan)設(she)備每小(xiao)(xiao)時可以(yi)檢測數以(yi)百萬的(de)(de)單個產品(pin)，并剔(ti)除其中夾雜的(de)(de)及其微小(xiao)(xiao)的(de)(de)外(wai)來雜質和肉眼難以(yi)察覺的(de)(de)輕微瑕疵品(pin)，這對(dui)于生(sheng)產線上的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理至關重(zhong)要。”