黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大原因的(de)(de)數據表明，有效(xiao)的(de)(de)分選(xuan)和(he)質量(liang)分析系(xi)統在提高生產線上(shang)的(de)(de)食品安全方面發揮著(zhu)重要(yao)的(de)(de)作用，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)布的第一季度(du)歐洲(zhou)召(zhao)回(hui)(hui)和通知報(bao)告(gao)(European Recall & Notification Index)發(fa)現，含(han)黃曲(qu)霉毒素(su)的作物(wu)在召(zhao)回(hui)(hui)食品中的比(bi)例(li)超(chao)過21%，其次是沙(sha)門氏菌(jun)、殺(sha)蟲劑/殺(sha)菌(jun)劑、金屬碎(sui)片、化學品、李斯特菌(jun)、昆蟲等(deng)。
盡管(guan)食品召回(hui)在(zai)2014年第4季度呈現(xian)總體下降趨勢，但由(you)于來自印度和中國(guo)的(de)(de)(de)堅(jian)果產品問題，涉及堅(jian)果的(de)(de)(de)召回(hui)仍然增加了67%。那(nei)些(xie)原(yuan)產于中國(guo)的(de)(de)(de)產品銷(xiao)售到了13個國(guo)家，主要存在(zai)的(de)(de)(de)問題是黃(huang)曲霉毒素。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污染的(de)(de)風險，保障生(sheng)產線的(de)(de)食品(pin)安全，為加工商和生(sheng)產商提供明(ming)智的(de)(de)投資選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發(fa)揮著巨(ju)大的作(zuo)用，因此，執(zhi)行這些過程(cheng)對(dui)企業(ye)有重要(yao)的意(yi)義，良好(hao)的食品安全不僅可(ke)以(yi)保護(hu)消費(fei)者，而且可(ke)以(yi)反(fan)過來保護(hu)企業(ye)品牌。
“來自(zi)Stericycle Expert Solutions的(de)(de)數據表明(ming)，在全(quan)球(qiu)供(gong)應鏈(lian)(lian)中進行(xing)經營活動的(de)(de)加工商(shang)面臨著很大(da)的(de)(de)挑(tiao)戰。食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業增長(chang)(chang)迅(xun)速，但(dan)(dan)同時也面臨著前所未(wei)有的(de)(de)產能、成本、效率和環保等(deng)壓(ya)力。不斷增長(chang)(chang)的(de)(de)全(quan)球(qiu)食(shi)(shi)品(pin)資源需(xu)求已經使如(ru)今的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)供(gong)應變(bian)得更(geng)復雜(za)、更(geng)多(duo)樣化。盡管全(quan)球(qiu)供(gong)應鏈(lian)(lian)帶來了(le)很多(duo)好(hao)處，但(dan)(dan)它同時也帶來了(le)令(ling)人頭(tou)疼(teng)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)問(wen)題。供(gong)應鏈(lian)(lian)越(yue)長(chang)(chang)、越(yue)復雜(za)，污染和變(bian)質的(de)(de)風險(xian)越(yue)高。
“此外，進出口的不(bu)斷增長意味著食品加工商(shang)和(he)生(sheng)產(chan)商(shang)必須遵守很多跨境法(fa)規(gui)。在某些情況下，進口來自于安全標準低于歐美(mei)的國家，這時就更有必要采用食品分選和(he)分析系統(tong)來應對新的食品安全問題。”
Ashley說，采用美國的食(shi)品安全現(xian)代化(hua)法案(an)(FSMA)是全世(shi)界(jie)所有(you)國家(jia)都值得考慮的事。
該法案采取“防范于未然”的方法，將(jiang)食品(pin)安(an)全作為(wei)從田間(jian)到餐桌(zhuo)的所有部門的責任，并(bing)鼓勵協調(diao)國內和國際戰略。
盡(jin)管預防的理念(nian)并不(bu)新穎(ying)，但共(gong)識是，對(dui)于美(mei)國(guo)食(shi)品供應鏈中的所有重要部(bu)門，從(cong)農(nong)場到餐桌的任何一個故障(zhang)都(dou)可能帶來災難性的影響，并對(dui)食(shi)品行業造成重大的經濟損失。
陶朗作為(wei)一家為(wei)新鮮食品(pin)和加(jia)工食品(pin)行業提供食品(pin)分選機(ji)(ji)和加(jia)工技術的(de)領導企業， 始終(zhong)堅持對于研發(fa)的(de)專注和重視，開發(fa)了(le)一系列創新的(de)分選機(ji)(ji)。這些分選機(ji)(ji)可以從生(sheng)產(chan)線中檢測和剔(ti)除最小的(de)瑕疵和異(yi)物。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如花(hua)生、杏仁、榛子和無花(hua)果等干果。Detox?激光(guang)分選技(ji)術(shu)，可有效檢(jian)測和剔(ti)除(chu)含黃(huang)曲霉毒素的產品(pin)。這(zhe)種激光(guang)技(ji)術(shu)能夠(gou)捕捉霉菌反射出的超(chao)低(di)密度的光(guang)線(xian)。
Ashley說(shuo)：“分選技術的好處是(shi)多方面的。 除(chu)了食品安全和(he)品牌保護外，使加工商能(neng)夠為其客戶提供一致的高品質產品，在產量(liang)和(he)利潤最大(da)(da)化的同時(shi)降低食物浪費。隨著世界人口的不斷增加，供應鏈的問題受(shou)到(dao)極大(da)(da)的關注。
“隨著(zhu)安全法(fa)規和食品需求的(de)提升(sheng)，很有必要(yao)采用(yong)傳感器的(de)光學分(fen)選方(fang)法(fa)代(dai)替很多生產商所(suo)采用(yong)的(de)奢侈的(de)人(ren)工分(fen)選和檢查方(fang)法(fa)。
“此外，加工商(shang)們也(ye)不斷在(zai)他們的(de)生產(chan)(chan)線(xian)中(zhong)增加分選和(he)分析設備(bei)的(de)數(shu)量和(he)種(zhong)類，以(yi)確(que)保他們能(neng)夠(gou)盡可能(neng)多地清除(chu)低質(zhi)量的(de)產(chan)(chan)品(pin)和(he)異物(wu)。 由(you)于(yu)每(mei)小時(shi)有成(cheng)千上萬的(de)單個產(chan)(chan)品(pin)通(tong)過，可以(yi)檢測和(he)清除(chu)最小污(wu)染物(wu)的(de)穩(wen)定系統(tong)對(dui)于(yu)在(zai)生產(chan)(chan)線(xian)中(zhong)管理(li)食品(pin)安全至(zhi)關重(zhong)要(yao)，”Ashley說。