當下(xia)，國內食(shi)品(pin)消費(fei)結構變(bian)化加(jia)(jia)(jia)快，加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)食(shi)品(pin)需求(qiu)迅(xun)速上升(sheng)，國際市場對(dui)于深加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)高(gao)品(pin)質食(shi)品(pin)的需求(qiu)持(chi)續增(zeng)長，這為我國果(guo)蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)業(ye)的發展(zhan)提供了強大(da)的動力。積(ji)極發展(zhan)果(guo)蔬(shu)深加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)，不僅可(ke)以(yi)提高(gao)產量，增(zeng)加(jia)(jia)(jia)產品(pin)附(fu)加(jia)(jia)(jia)值，創造可(ke)觀(guan)的經濟效(xiao)益(yi)(yi)，還能為果(guo)蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)企業(ye)打造品(pin)牌形象做出(chu)有益(yi)(yi)貢獻。
作為全球領先的(de)(de)分選解決(jue)方案供應(ying)商(shang)，陶朗(lang)通過(guo)先進高效的(de)(de)光(guang)學識(shi)別和自動化傳感技術，幫助果蔬(shu)加工企(qi)業(ye)高效地(di)產(chan)出(chu)安全優質的(de)(de)產(chan)品，減(jian)少原(yuan)料浪費，提高產(chan)品附加值，從整體上增加企(qi)業(ye)收益，助力果蔬(shu)產(chan)業(ye)轉型升(sheng)級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬(shu)加(jia)工(gong)業(ye)是(shi)我國食(shi)品加(jia)工(gong)中重點發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)的(de)行業(ye)，但是(shi)“大(da)而不強(qiang)，多而不優(you)”是(shi)目前發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)的(de)現(xian)實寫照。我國果蔬(shu)種(zhong)植總面(mian)積、總產(chan)量均(jun)居世界首位，但全球貿易量只(zhi)占7.4%。由于(yu)儲(chu)藏、保鮮(xian)、加(jia)工(gong)及品牌營(ying)銷環節薄弱，果蔬(shu)加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)存在很(hen)多制約(yue)因(yin)素。行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)遇阻的(de)背(bei)后，反映出(chu)的(de)是(shi)深(shen)加(jia)工(gong)能力欠缺、供給側結構不合理等深(shen)層次問題。鑒于(yu)這種(zhong)現(xian)狀，國家“十三(san)五”食(shi)品行業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)規(gui)劃指出(chu)，全面(mian)推進農產(chan)品產(chan)地初加(jia)工(gong)、發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)農產(chan)品精深(shen)加(jia)工(gong)已經成(cheng)為食(shi)品加(jia)工(gong)行業(ye)的(de)政策性支持(chi)的(de)重點。
從西方(fang)國家的發展(zhan)經驗來(lai)看，實現(xian)種植(zhi)、加(jia)工(gong)(gong)(gong)、銷(xiao)售一體(ti)化是(shi)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)業發展(zhan)的必然趨勢。如果(guo)(guo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)企(qi)業能(neng)夠(gou)集中(zhong)資源，實現(xian)對專一品種的規模化加(jia)工(gong)(gong)(gong)，建立自有(you)原料基地或(huo)保證穩定的新鮮果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)供應渠道，引進(jin)標準(zhun)化的的質量體(ti)系和先(xian)進(jin)的加(jia)工(gong)(gong)(gong)技術，那么這些加(jia)工(gong)(gong)(gong)企(qi)業不(bu)僅能(neng)夠(gou)大幅度地提高產后(hou)附加(jia)值，增強(qiang)出口(kou)競爭(zheng)力(li)，還能(neng)在國內果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)產品剛剛起步的階段，搶占市場先(xian)機。
我國果(guo)蔬(shu)加工(gong)業起步較晚，發展水平與發達國家(jia)相比還有很大的(de)提升空間(jian)，最直接(jie)的(de)表(biao)現就是我國果(guo)蔬(shu)的(de)采(cai)后損失率較高：美國等發達國家(jia)的(de)果(guo)蔬(shu)采(cai)后損失率低(di)于(yu)5%，果(guo)蔬(shu)加工(gong)轉化(hua)(hua)能力達總產量(liang)的(de)40%左(zuo)右，而我國由于(yu)技術(shu)及設備落后，果(guo)蔬(shu)采(cai)后損失率高達30%左(zuo)右，加工(gong)轉化(hua)(hua)能力僅為(wei)8%。
按目前(qian)我(wo)國水(shui)(shui)果年產(chan)量(liang)近(jin)7000萬(wan)噸，蔬(shu)(shu)菜產(chan)量(liang)約(yue)5億噸來(lai)計算，產(chan)后減損10%就等于水(shui)(shui)果增(zeng)產(chan)約(yue)700萬(wan)噸，蔬(shu)(shu)菜增(zeng)產(chan)約(yue)5000萬(wan)噸。若果蔬(shu)(shu)加(jia)工轉化能力(li)提高10%，可增(zeng)加(jia)直接經濟效益將高達約(yue)300億元(yuan)。
隨(sui)著(zhu)食品(pin)(pin)加(jia)工企業在技術研發(fa)等方面的(de)(de)投入和(he)創新，產品(pin)(pin)附(fu)加(jia)價值逐(zhu)步呈現(xian)上(shang)升趨勢。舉例來(lai)說，水果和(he)蔬菜(cai)經過生產后的(de)(de)商品(pin)(pin)化處(chu)理和(he)深加(jia)工，可使其增值2至3倍(bei)。在國際市(shi)場上(shang)，凍(dong)干(gan)(gan)蔬菜(cai)的(de)(de)價格(ge)通常(chang)是熱(re)風干(gan)(gan)燥食品(pin)(pin)的(de)(de)4～6倍(bei)，是冷凍(dong)食品(pin)(pin)的(de)(de)7～8倍(bei)。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國家政策支持為(wei)食(shi)(shi)品(pin)深(shen)加工(gong)的發展壯大(da)(da)提供了契(qi)機。近年來，我國鼓勵加快推進食(shi)(shi)品(pin)加工(gong)業轉型(xing)升(sheng)級，從(cong)農產品(pin)貯藏、保鮮、烘干、精選(xuan)分級，到(dao)農業副產品(pin)綜合利用能力等方面(mian)均已實現顯著提升(sheng);不(bu)斷增強食(shi)(shi)品(pin)加工(gong)的層次和水平，這已經成為(wei)大(da)(da)勢所趨。
自(zi)動化是食品(pin)(pin)行業升級(ji)和(he)轉型的(de)(de)重要(yao)衡量標準和(he)推動因素。陶朗(lang)全球領先的(de)(de)光學識別和(he)傳感技術可對各(ge)(ge)種果(guo)蔬產品(pin)(pin)進行分(fen)選(xuan)和(he)分(fen)級(ji)，確保最高的(de)(de)產品(pin)(pin)質量，避免玻璃、木頭、金屬等(deng)雜質進入食品(pin)(pin)加(jia)工(gong)鏈。目前，陶朗(lang)的(de)(de)自(zi)動化光學分(fen)選(xuan)技術已廣泛應用于食品(pin)(pin)加(jia)工(gong)領域(yu)，包括新(xin)鮮采摘的(de)(de)果(guo)蔬，以及加(jia)工(gong)產線上的(de)(de)各(ge)(ge)類(lei)果(guo)粒、果(guo)脯(fu)、切割蔬菜、脫水(shui)蔬菜、速(su)凍蔬菜、果(guo)蔬脆片，以及薯條、薯丁等(deng)。
凍干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)類果蔬產品(pin)通(tong)常具有更高(gao)的(de)(de)產品(pin)附加值，但(dan)由于其(qi)顏色復雜很難通(tong)過(guo)(guo)傳(chuan)統的(de)(de)色選(xuan)技術(shu)進(jin)行(xing)精準的(de)(de)質量把控(kong)。陶朗結(jie)合(he)利(li)用多種(zhong)尖端(duan)的(de)(de)光學識(shi)別技術(shu)，能夠(gou)對這類分(fen)選(xuan)難度(du)(du)高(gao)的(de)(de)產品(pin)通(tong)過(guo)(guo)結(jie)構和(he)元素組(zu)成等(deng)進(jin)行(xing)高(gao)精度(du)(du)的(de)(de)自動(dong)化分(fen)選(xuan)，同時保(bao)證包產品(pin)在分(fen)選(xuan)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)不受損(sun)傷。
陶朗分選技術方案不但能夠幫助食品加工企(qi)業(ye)確保穩(wen)定的產(chan)品品質，幫助企(qi)業(ye)樹立(li)優質的品牌形象，還能促進企(qi)業(ye)提升效(xiao)率，減少加工過程中的浪費和原料損失，是(shi)果蔬加工企(qi)業(ye)進行產(chan)品升級和產(chan)線(xian)自動化的明(ming)智之選。
迄今為止(zhi)，陶朗(lang)已在全球安裝了6300多臺食(shi)品(pin)光學(xue)(xue)分(fen)選(xuan)設備(bei)，憑借先進可靠的(de)光學(xue)(xue)分(fen)選(xuan)技術，在果蔬(shu)加工領(ling)域，陶朗(lang)已經贏得了雀巢(chao)、百事(shi)、新西蘭佳沛(Zespri)、農心(xin)食(shi)品(pin)、中糧屯(tun)河、海升果業(ye)、河北德力、恒潤(run)食(shi)品(pin)、沃田(tian)股份、雪(xue)川農業(ye)、內蒙古(gu)凌(ling)志股份等(deng)多家國內外知(zhi)名(ming)食(shi)品(pin)企業(ye)的(de)認可。