農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根(gen)據數據，人(ren)們每年浪(lang)費(fei)(fei)食(shi)品數量驚人(ren)，約為90億(yi)條魚，1萬億(yi)袋(dai)土豆，7500萬頭(tou)牛，5740億(yi)只雞蛋，7630億(yi)箱面食(shi)以及3.7萬億(yi)個蘋果。人(ren)們每年浪(lang)費(fei)(fei)的(de)橄欖油，足(zu)以填滿(man)1萬個標準泳池。根(gen)據調(diao)查(cha)研究表明(ming)，有(you)54％的(de)食(shi)品浪(lang)費(fei)(fei)發生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產和采摘(zhai)環節，46%的(de)發生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)加(jia)工(gong)分配(pei)和消(xiao)費(fei)(fei)環節。
全球食品浪(lang)費(fei)原(yuan)因千差萬(wan)別，在發(fa)展中(zhong)國(guo)家，基礎設施和相(xiang)關技(ji)術(shu)的(de)缺欠會造成食物在倉儲(chu)、加(jia)工和運(yun)輸環節發(fa)生浪(lang)費(fei)。在發(fa)達國(guo)家，由于人們期待(dai)購(gou)買(mai)的(de)食品達到“完美(mei)”品質等級，導致很多可食用但外觀不夠美(mei)觀的(de)食物最終(zhong)被浪(lang)費(fei)。
目前，人們(men)終(zhong)于開(kai)始(shi)關注食品浪費(fei)這(zhe)個嚴峻(jun)的(de)問題。從存(cun)儲、冷藏、加工到(dao)運輸，避免食品浪費(fei)的(de)解(jie)決方案陸續發(fa)(fa)布。在這(zhe)場針對食物(wu)浪費(fei)的(de)“戰(zhan)爭”中，陶朗食品分選雙管(guan)齊下(xia)，充分發(fa)(fa)揮了(le)其分選與去皮技術的(de)創新優勢，從這(zhe)兩個環節(jie)顯著減少了(le)食物(wu)浪費(fei)。
食品分級，物盡其用
隨著科技的(de)發展和觀念的(de)變化，人(ren)們對(dui)于果蔬品質的(de)的(de)評判標準在不斷提升。
以往，分選(xuan)(xuan)過程是食品(pin)(pin)(pin)浪費發(fa)生的(de)(de)(de)一(yi)個重要環節(jie)。根據(ju)零售(shou)商和消費者的(de)(de)(de)要求，食品(pin)(pin)(pin)加工商往往將食品(pin)(pin)(pin)簡單地分為(wei)合格和不(bu)合格兩類(lei)。隨著(zhu)科技進步，最(zui)新的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)分選(xuan)(xuan)技術可(ke)以實現多級(ji)分選(xuan)(xuan)，不(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)質等(deng)級(ji)的(de)(de)(de)食物可(ke)以用(yong)于不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。這樣，所有品(pin)(pin)(pin)級(ji)的(de)(de)(de)食物都將被有效利(li)用(yong)。例(li)如，品(pin)(pin)(pin)相不(bu)佳的(de)(de)(de)馬鈴薯(shu)(shu)(shu)可(ke)以用(yong)于生產薯(shu)(shu)(shu)片、薯(shu)(shu)(shu)條或(huo)其他馬鈴薯(shu)(shu)(shu)產品(pin)(pin)(pin)。同(tong)時，這些馬鈴薯(shu)(shu)(shu)也可(ke)以作為(wei)B級(ji)產品(pin)(pin)(pin)出(chu)售(shou)。多級(ji)分選(xuan)(xuan)和多樣化的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)加工方式(shi)將不(bu)必(bi)要的(de)(de)(de)浪費降至最(zui)低(di)。
技(ji)術(shu)的(de)(de)發展極大地促進了食品(pin)分(fen)級的(de)(de)實現。例如(ru)，360度全景掃描可以對每個角度進行細致地甄別，實現最佳食品(pin)檢測，從而為最終(zhong)品(pin)質的(de)(de)評判提供更(geng)精準(zhun)的(de)(de)數據(ju)。
陶(tao)朗(lang)食(shi)(shi)品(pin)分(fen)選的(de)(de)(de)市場經理(li)(li)Eamonn Cullen表示(shi)：“在生產(chan)(chan)線(xian)上被(bei)淘汰的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，很多僅(jin)僅(jin)是(shi)因(yin)為(wei)局部殘缺。與其(qi)將它們全部丟棄，不(bu)如將其(qi)中好(hao)的(de)(de)(de)部分(fen)利(li)用起來(lai)。陶(tao)朗(lang)基(ji)于傳(chuan)感技術的(de)(de)(de)分(fen)選設(she)備(bei)可以(yi)準確檢測并判別每(mei)個(ge)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)優(you)良(liang)率。因(yin)此，品(pin)相七(qi)成以(yi)上完好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)將會被(bei)單獨分(fen)出(chu)，并進一步(bu)加工處理(li)(li)，而不(bu)是(shi)將其(qi)歸為(wei)廢品(pin)。大部分(fen)產(chan)(chan)品(pin)都可以(yi)回(hui)歸生產(chan)(chan)鏈條，直到可以(yi)食(shi)(shi)用為(wei)止(zhi)。技術的(de)(de)(de)進步(bu)不(bu)僅(jin)增(zeng)加了可用食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)數量，而且還(huan)保(bao)證了食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)，不(bu)會因(yin)品(pin)質(zhi)(zhi)問題而損害消費者的(de)(de)(de)利(li)益和對品(pin)牌的(de)(de)(de)喜好(hao)。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗(lang)蒸汽(qi)去(qu)皮技術是另一個能夠(gou)高(gao)效解(jie)(jie)決食品(pin)浪(lang)費問(wen)題(ti)的(de)創(chuang)新科技。蒸汽(qi)去(qu)皮將(jiang)去(qu)皮損(sun)失率降至最低，同(tong)時大大節省了(le)(le)蒸汽(qi)的(de)使用量。假設平均(jun)每(mei)人(ren)每(mei)年消耗(hao)25千(qian)克馬鈴薯(shu)，若(ruo)將(jiang)馬鈴薯(shu)的(de)加(jia)工出成(cheng)率提(ti)高(gao)1%，就意味著解(jie)(jie)決了(le)(le)800多萬人(ren)全(quan)年所(suo)需(xu)的(de)馬鈴薯(shu)總量，而不需(xu)要額(e)外(wai)增(zeng)加(jia)資(zi)源或(huo)耕地，這大大解(jie)(jie)決了(le)(le)全(quan)球性(xing)的(de)食品(pin)短缺問(wen)題(ti)。
“蒸(zheng)(zheng)汽去(qu)皮(pi)(pi)是通(tong)過(guo)使用高壓蒸(zheng)(zheng)汽加熱馬鈴(ling)薯表皮(pi)(pi)下(xia)面的水分來(lai)實現的。用蒸(zheng)(zheng)汽加熱時(shi)(shi)，表皮(pi)(pi)下(xia)的水分迅速膨脹，使得(de)表皮(pi)(pi)在(zai)瞬間開裂(lie)并松脫(tuo)，在(zai)不到(dao)一秒的時(shi)(shi)間內就可(ke)以將馬鈴(ling)薯的皮(pi)(pi)和肉分開。因為蒸(zheng)(zheng)汽均勻接觸(chu)馬鈴(ling)薯外表，因此不規則(ze)的形狀不會對去(qu)皮(pi)(pi)效(xiao)果有任何影響，凹陷部位和凸起(qi)部位的表皮(pi)(pi)可(ke)以在(zai)相同(tong)的時(shi)(shi)間內去(qu)除，并保(bao)持馬鈴(ling)薯原本(ben)的形狀，將浪費降(jiang)至最低。”Eamonn Cullen解釋說(shuo)。
根(gen)據預測，到(dao)(dao)2030年世界人(ren)口(kou)將(jiang)達到(dao)(dao)82億，之后還將(jiang)維持20年的(de)(de)(de)高(gao)速增長。預計到(dao)(dao)22世紀初期，全球(qiu)人(ren)口(kou)數量(liang)將(jiang)超過(guo)110億。人(ren)口(kou)增長和城鎮化(hua)必將(jiang)帶(dai)來更多的(de)(de)(de)資源需求，如果不(bu)能(neng)提升資源利用率，必將(jiang)對地球(qiu)環境和子孫后代的(de)(de)(de)長遠(yuan)發展造成(cheng)嚴重的(de)(de)(de)威脅。陶朗集團的(de)(de)(de)愿景是通過(guo)開發前沿性的(de)(de)(de)智(zhi)能(neng)化(hua)解(jie)決方案，全力推進(jin)(jin)資源的(de)(de)(de)高(gao)效利用，促進(jin)(jin)人(ren)類社會的(de)(de)(de)轉型發展。