2018年初加入陶朗中國后，劉林沂先生(sheng)主(zhu)要負責陶朗食品分選在中國區的銷售和(he)售前技術測試以(yi)及(ji)項目執(zhi)行(xing)三塊(kuai)業(ye)務(wu)。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂先生把(ba)整(zheng)個食品產(chan)業(ye)鏈分成三塊(kuai)，一塊(kuai)是(shi)原材料，第二塊(kuai)是(shi)產(chan)品的加工，第三塊(kuai)是(shi)消(xiao)費(fei)端。在他看來整(zheng)個食品行業(ye)是(shi)在整(zheng)體進步的形(xing)勢中面臨著(zhu)變(bian)化(hua)和挑(tiao)戰(zhan)的。
全(quan)球生(sheng)態變(bian)化會(hui)影響原材(cai)料(liao)的供給(gei)。比(bi)如(ru)全(quan)球變(bian)暖引發的一系(xi)列環境變(bian)化會(hui)影響作物的種(zhong)植和收成；農(nong)業科技的發展如(ru)無土栽(zai)培(pei)以及(ji)機器人在農(nong)業生(sheng)產領域的應用(yong)等也會(hui)影響原材(cai)料(liao)的生(sheng)產方式。
從生(sheng)產(chan)環節來看，科(ke)技(ji)的(de)(de)發展和(he)智(zhi)能(neng)設備在企業生(sheng)產(chan)中的(de)(de)應用使得企業能(neng)夠通過大規模集中化的(de)(de)生(sheng)產(chan)滿足特定的(de)(de)訂單式的(de)(de)生(sheng)產(chan)需(xu)求，智(zhi)能(neng)設備也(ye)能(neng)通過AI技(ji)術(shu)在生(sheng)產(chan)過程中不斷的(de)(de)了解原料和(he)不斷的(de)(de)強(qiang)化其算法，達到最佳的(de)(de)生(sheng)產(chan)效果。
從消費(fei)端來(lai)看(kan)，由于中(zhong)產階(jie)級不斷擴大(da)，消費(fei)者對食(shi)品的(de)(de)(de)要求不斷提升(sheng)。食(shi)物對于大(da)多(duo)數消費(fei)者來(lai)說，并(bing)不僅(jin)只是果(guo)腹之(zhi)物而已，食(shi)物的(de)(de)(de)外觀、味道(dao)以(yi)及營養程度等因素也成為了他們選(xuan)擇食(shi)品時(shi)的(de)(de)(de)考(kao)量因素。
消費(fei)需(xu)求(qiu)和技術創新(xin)帶動了(le)食品行(xing)業發展，生(sheng)產效率的提高、環境變化(hua)帶來的作(zuo)物種植挑戰以及消費(fei)者多樣化(hua)的需(xu)求(qiu)，昭示了(le)整個食品行(xing)業在挑戰中穩(wen)步發展的趨勢。
在全(quan)球(qiu)化趨勢下，中國食(shi)(shi)品業(ye)也需要面對(dui)國際上的競爭，其(qi)中不(bu)得(de)不(bu)提的就是(shi)食(shi)(shi)品質量上的競爭。
中國食品安全發展趨勢
從改革開放(fang)以(yi)來，我國(guo)的(de)(de)食品行業(ye)在人才(cai)的(de)(de)培養、設(she)備及技(ji)術(shu)的(de)(de)引(yin)進和體系建立方面已(yi)經有(you)(you)快速(su)的(de)(de)發展。毋庸置疑以(yi)后會(hui)有(you)(you)更(geng)好的(de)(de)技(ji)術(shu)、更(geng)好的(de)(de)產品涌現出來，但是(shi)總(zong)的(de)(de)來說中(zhong)國(guo)食品行業(ye)依然還處于(yu)發展期，面臨著(zhu)很多風險，其中(zhong)最為明顯的(de)(de)就是(shi)食品安全的(de)(de)風險。
和(he)西方國家不一樣，中國食(shi)品(pin)(pin)種(zhong)類多(duo)樣、生(sheng)產(chan)(chan)地(di)域廣(guang)、生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)多(duo)，因此食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)規范和(he)控制的難度高，食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)問題一直存在。近年(nian)來，由于國家管理控制加(jia)強，各種(zhong)行業(ye)政策(ce)和(he)相關(guan)法規相繼出臺，對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)生(sheng)產(chan)(chan)提(ti)出了非常嚴格的要求，對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)的規范起到了強大的引導作用。
另外，生(sheng)產(chan)(chan)經營者責(ze)任意(yi)識的(de)增強也幫助(zhu)了(le)食品(pin)(pin)安全(quan)問題的(de)改善，食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)者們意(yi)識到了(le)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)的(de)重(zhong)要(yao)性并開(kai)始加強企業食品(pin)(pin)安全(quan)的(de)管理。目前有的(de)企業已經推出了(le)可追溯系統，每(mei)一件出售的(de)食品(pin)(pin)上都注明(ming)了(le)原料信息、生(sheng)產(chan)(chan)關鍵(jian)參數(shu)以及產(chan)(chan)地等相(xiang)關信息。
“中國(guo)企業可(ke)(ke)以借鑒一些國(guo)外經(jing)驗，提高生產領域的(de)技術以減(jian)少生產環(huan)節中的(de)不可(ke)(ke)控因(yin)素。還(huan)應該提升(sheng)消費者對于(yu)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)的(de)認知，共(gong)建一個(ge)有效的(de)監(jian)督和反饋機制，這樣才能全(quan)面(mian)地從生產端(duan)到消費端(duan)建立一個(ge)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監(jian)管體系。”劉林沂先生在談到提升(sheng)食(shi)(shi)品(pin)質量(liang)安全(quan)時表示(shi)。
食品分選技術在中國
“中國食品(pin)(pin)行業(ye)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)和從業(ye)人員對于先(xian)(xian)進的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)理(li)念和技術的(de)(de)(de)理(li)解和接(jie)受程度是(shi)很高的(de)(de)(de)，目前(qian)很多企業(ye)已經能夠看(kan)到自動化分(fen)選在提(ti)高食品(pin)(pin)質量和生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)效(xiao)率上(shang)發揮的(de)(de)(de)作(zuo)用。”劉林沂先(xian)(xian)生(sheng)(sheng)在談到食品(pin)(pin)分(fen)選行業(ye)時指出，行業(ye)的(de)(de)(de)整體發展是(shi)積極向好的(de)(de)(de)。
其中，五大市場機會促動著(zhu)食(shi)品分選技術的不(bu)斷(duan)發展
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑(ping)借在食品(pin)分選(xuan)領域的(de)豐(feng)富(fu)經(jing)驗，陶(tao)(tao)朗看(kan)到了(le)食品(pin)企業的(de)需(xu)求和市(shi)場的(de)機遇，將國(guo)外先(xian)進的(de)食品(pin)分選(xuan)技(ji)(ji)術(shu)帶(dai)入了(le)中國(guo)。陶(tao)(tao)朗領先(xian)的(de)相(xiang)機技(ji)(ji)術(shu)、激(ji)光(guang)技(ji)(ji)術(shu)、生(sheng)物指紋技(ji)(ji)術(shu)和X光(guang)技(ji)(ji)術(shu)等使得(de)陶(tao)(tao)朗在食品(pin)分選(xuan)領域成(cheng)為了(le)一家(jia)技(ji)(ji)術(shu)領先(xian)的(de)公司(si)。除了(le)提高產(chan)品(pin)純度、剔(ti)(ti)除雜質(zhi)和剔(ti)(ti)除肉眼無法識(shi)別(bie)的(de)含毒素的(de)產(chan)品(pin)以外，陶(tao)(tao)朗還可(ke)以幫助客戶將食品(pin)分級，以適應不(bu)同終端需(xu)求，最大限度地(di)減少原(yuan)料損失。
劉林(lin)沂先生在提(ti)到(dao)陶(tao)朗近年在中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展時(shi)舉(ju)了(le)(le)一個(ge)(ge)典型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)戶案例(li)：中國(guo)(guo)人愛吃帶殼堅果(guo)，但是(shi)由于(yu)果(guo)仁(ren)(ren)被果(guo)殼包裹著(zhu)，果(guo)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量檢驗(yan)是(shi)個(ge)(ge)難題。過(guo)(guo)去，中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)企業(ye)采用傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)浮方式對(dui)核(he)(he)桃進行(xing)分選(xuan)，即將核(he)(he)桃放到(dao)一個(ge)(ge)水(shui)池里，剔(ti)除浮起來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)密(mi)度較低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)未(wei)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核(he)(he)桃，然后(hou)將沉到(dao)水(shui)底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核(he)(he)桃烘干再(zai)進行(xing)銷(xiao)售。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分選(xuan)方式對(dui)于(yu)企業(ye)來(lai)說是(shi)一個(ge)(ge)費時(shi)費力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)，分選(xuan)效(xiao)(xiao)果(guo)也不能保證。意識(shi)到(dao)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產痛(tong)點后(hou)，陶(tao)朗為這類客(ke)(ke)戶提(ti)供了(le)(le)X光分選(xuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)解決方案，通過(guo)(guo)穿透果(guo)殼判斷(duan)果(guo)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)萎縮程(cheng)度，剔(ti)除不合格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“壞果(guo)”。這項技術(shu)革(ge)新讓行(xing)業(ye)發生了(le)(le)翻天(tian)覆地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化，提(ti)高(gao)了(le)(le)企業(ye)生產效(xiao)(xiao)率的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也讓消費者(zhe)能夠吃到(dao)質(zhi)量更有保證的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。
“陶(tao)朗的(de)設(she)備擁(yong)有(you)行業頂尖的(de)技(ji)術，因(yin)此過去也聚焦于高端(duan)市(shi)(shi)(shi)場。目前從市(shi)(shi)(shi)場反饋(kui)來(lai)看，其(qi)他市(shi)(shi)(shi)場的(de)客戶(hu)(hu)需求(qiu)(qiu)越來(lai)越多(duo)，其(qi)個性化分(fen)選的(de)需求(qiu)(qiu)也會越來(lai)越大。因(yin)此陶(tao)朗也計劃針(zhen)對(dui)這(zhe)些市(shi)(shi)(shi)場來(lai)開(kai)發(fa)(fa)更好的(de)設(she)備來(lai)滿足(zu)中國(guo)(guo)市(shi)(shi)(shi)場未(wei)來(lai)的(de)發(fa)(fa)展需求(qiu)(qiu)。”劉林沂先(xian)生指出(chu)了未(wei)來(lai)陶(tao)朗的(de)發(fa)(fa)展方向，并(bing)表示陶(tao)朗將(jiang)致(zhi)力于不斷(duan)加大其(qi)在傳統優勢領域的(de)推廣力度。針(zhen)對(dui)新興領域，陶(tao)朗希望以行業領先(xian)的(de)技(ji)術為依托，結合(he)中國(guo)(guo)的(de)實際需求(qiu)(qiu)，開(kai)發(fa)(fa)一些針(zhen)對(dui)中國(guo)(guo)食品企業的(de)特殊應(ying)用。在客戶(hu)(hu)服(fu)務(wu)方面，陶(tao)朗將(jiang)推出(chu)客戶(hu)(hu)關懷計劃來(lai)提高客戶(hu)(hu)滿意度，幫助客戶(hu)(hu)提升現有(you)設(she)備的(de)使(shi)用效率，提升連續運行時(shi)間。