根據聯(lian)合(he)國統(tong)計數(shu)據，目前全球每年的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)產(chan)量中有30%被損(sun)(sun)耗或浪費，即約13億(yi)噸的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)被浪費。其中，果蔬和根莖類(lei)農產(chan)品(pin)損(sun)(sun)耗最為嚴重。在(zai)發達(da)國家，由于過分(fen)強(qiang)調(diao)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)外觀(guan)，僅發生在(zai)零售(shou)階段的(de)(de)(de)(de)農產(chan)品(pin)損(sun)(sun)耗已超過40%。隨著中國消費升級，這(zhe)種零售(shou)端食(shi)物(wu)浪費的(de)(de)(de)(de)趨勢也愈發明顯(xian)。文中提出，蔬菜加工企(qi)業可以利用傳感分(fen)選技(ji)術，選出外觀(guan)欠佳但品(pin)質完好的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，為果汁、奶昔等廠(chang)商供(gong)貨(huo)，既減少浪費，又能提高整體收益。

除了(le)對食物損耗現(xian)象進行分析，這本(ben)白皮書深入(ru)探討(tao)了(le)先(xian)(xian)進技術對于(yu)蔬菜(cai)生產(chan)的(de)重(zhong)要(yao)意義(yi)。蔬菜(cai)從田(tian)間到(dao)流通(tong)(tong)前，完(wan)整(zheng)的(de)自動(dong)化加(jia)(jia)工(gong)產(chan)線(xian)對蔬菜(cai)加(jia)(jia)工(gong)商是否盈利有著重(zhong)要(yao)的(de)影響。書中以四季豆為(wei)例，展示了(le)蔬菜(cai)加(jia)(jia)工(gong)商如何(he)(he)組建一個(ge)完(wan)整(zheng)的(de)自動(dong)化加(jia)(jia)工(gong)產(chan)線(xian)，并通(tong)(tong)過不同(tong)蔬菜(cai)加(jia)(jia)工(gong)商的(de)真實案例解讀了(le)先(xian)(xian)進技術如何(he)(he)為(wei)蔬菜(cai)生產(chan)商降低運營(ying)成本(ben)、減(jian)少原料(liao)浪費(fei)，并最(zui)終實現(xian)利潤增長。

食(shi)物在整(zheng)個供應鏈中的(de)損耗和浪(lang)費不僅是(shi)關(guan)系人類未(wei)來的(de)重(zhong)要問(wen)題，也是(shi)食(shi)品行業面臨的(de)巨大(da)挑(tiao)戰(zhan)。技(ji)術既(ji)有利于可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)發展，也有利于企業效益(yi)的(de)增長，采用先(xian)進技(ji)術是(shi)蔬菜(cai)加工(gong)企業應對市場挑(tiao)戰(zhan)和實現自身(shen)企業目(mu)標的(de)關(guan)鍵。

下載陶朗食品蔬菜行業白皮書：《重新認識蔬菜的生產經營》