近年來，堅果市(shi)場持續火熱的同時，其消費結構也在逐步發生變化，高端化成為(wei)堅果市(shi)場的一個顯(xian)要趨勢，特(te)別(bie)是核桃、杏仁、松子等高端堅果的銷量都在節節攀升(sheng)。

高端產品自然對應更高的價格和消費者更嚴苛的要求。在高端堅果領域，產品已經從單一口味的競爭變為原料、分選、鎖(suo)鮮方式(shi)等(deng)維度的(de)綜(zong)合品質(zhi)競(jing)爭。畢竟花(hua)這么(me)高(gao)的(de)價格買高(gao)端堅果，為的(de)正是更(geng)高(gao)的(de)品質(zhi)和體驗。

因此(ci)，產品品質就(jiu)成了(le)企業和品牌在堅果高端市場(chang)突圍(wei)的(de)(de)決定因素(su)。今(jin)天陶朗就(jiu)和大(da)家一(yi)起來解構(gou)高品質堅果除了(le)優質原料外(wai)的(de)(de)兩大(da)細節。

細節一: 外觀品質

堅果市場(chang)也逃(tao)不過“看臉(lian)”這一說，產(chan)品(pin)顏(yan)值也是消費(fei)者(zhe)購買和好評的因素之一。一份顏(yan)色(se)一致(zhi)的堅果和一份顏(yan)色(se)各異的堅果產(chan)品(pin)擺(bai)在消費(fei)者(zhe)面前時，視覺沖擊更(geng)加明顯。

就核桃來說，不同產地的核桃原料顏色不盡相同，而不同地區的消費者對核桃顏色又有著不同的偏好。因此，在核桃仁分選過程中不僅要(yao)將雜質和異物(wu)剔除，還(huan)要(yao)對核桃仁顏色進行精細的分選(xuan)。

陶朗Nimbus分選機通過(guo)全新生物(wu)指紋(wen)檢測和激光技術相結合，不僅能高(gao)效(xiao)檢測并剔(ti)除(chu)核(he)桃(tao)殼(ke)、隔膜、異色核(he)桃(tao)、干癟核(he)桃(tao)；還(huan)可以(yi)快(kuai)速分(fen)析顏色，從(cong)不同等級的核(he)桃(tao)中挑選(xuan)出顏色過(guo)深、過(guo)淺(qian)、不均(jun)勻等細微差(cha)異，然后將他們分(fen)離。

細節二: 瑕疵異物

堅果因為產品的特殊性，很容易有碎殼或其他異物以及瑕疵品，但生產商對于異物含量又有著很嚴格的要求，就拿杏仁來看，每100萬個(ge)巴旦(dan)木里面異物的數(shu)量不能超過5個(ge)。

杏仁中一些小的蟲洞或者瑕疵在大批量分選過程中很難被看見，但是(shi)當以(yi)商品出(chu)現在(zai)消費者面前(qian)時就(jiu)會很清楚的(de)被看(kan)到(dao)。這就(jiu)對分選提出(chu)了很高的(de)要求。

除了細微的瑕疵，看不見的霉菌毒素也在(zai)影(ying)響著產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質，比如黃曲(qu)(qu)霉素(su)(su)(su)。黃曲(qu)(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)(su)被世界衛(wei)生組織癌癥研究機構劃定為(wei)(wei)一類天(tian)然存在(zai)的(de)致癌物(wu)，是毒(du)(du)性極(ji)強的(de)劇毒(du)(du)物(wu)質。很多國家(jia)都出(chu)臺(tai)了黃曲(qu)(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)(su)相(xiang)關的(de)法律(lv)法規(gui)，超標的(de)食品(pin)(pin)將受到召(zhao)回甚至嚴厲的(de)處罰(fa)。這(zhe)也是影(ying)響消費者購買行為(wei)(wei)的(de)重要因(yin)素(su)(su)(su)之(zhi)一。

堅果企業及加工商如果想進一步鞏固和擴大市場影響力，這兩個細節至關重要。采用先進的分選檢測技術是保障堅果品質的開始。陶朗Nimbus配備(bei)的(de)最新生物指紋(wen)識別技術，可敏銳地發(fa)現(xian)那些肉眼看(kan)不見的(de)瑕疵和霉菌毒素，滿(man)足(zu)企業(ye)、市場、消(xiao)費者三方(fang)的(de)高要求。